Soupe de courge - La Parenthèse, 8 rue Vannoles, Pontarlier

28 Avril 2019

Rédigé par Haut-Doubs Femmes et publié depuis Overblog

Photo : Au comptoir des souvenirs

Pour 6 personnes :
- 1/4 de courge épluchée et vidée
- 1,5l d’eau
- 1 c.a café raz de curcuma
Petite astuce : 250 ml de crème liquide semi épaisse qui doit cuire avec la courge mélangée à l’eau.
Cuisson : 1h à petit feu
Mixer ensuite
Et reassaisonner à convenance.

Peut se décliner sous toutes ses formes :

Pour se faire, on peut ajouter des variantes :
- ajouter des petits dés de foie gras poêlés juste avant de servir ou des graines de courge torréfiées ou des noisettes hachées, des lardons ou des croûtons... à votre imagination !

Bon appétit bien sûr !

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