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La Bergerie de la Combe à l’Ours (Arc Sous Montenot) parmi les fermes préférées des Français

La Bergerie de la Combe à l’Ours (Arc Sous Montenot) parmi les fermes préférées des Français

Du 26 janvier au 12 février, France 3 propose aux téléspectateurs de voter pour leur ferme préférée. Parmi les 14 sélectionnées se trouve la bergerie de Pauline et Rémi, située à Arc-Sous-Montenot, à la limite du Doubs et du Jura, entre Salins les Bains et Levier. Rencontre avec ce couple de passionnés qui partage son amour de la terre et des beaux produits. 

 

Lorsqu'elle reçoit à ses 5 ans 2 petites chèvres en cadeau, Pauline sait que sa vie tournera autour de ces animaux si attachants ! 

La Bergerie de la Combe à l’Ours (Arc Sous Montenot) parmi les fermes préférées des Français

Après des études et un travail dans l’environnement, la gestion et la protection de la nature et une spécialisation en gestion forestière, Pauline a repris ses études en 2015 pour faire un certificat de spécialisation en élevage caprin (chèvres). « Suite à cette année d’apprentissage, j’ai continué par du salariat et diverses expériences dans plusieurs fermes. Un coup du destin nous a ramenés dans le Doubs, d’où je suis originaire, en 2018, pour nous installer à la Bergerie de la Combe à l’Ours », raconte l’éleveuse.

 


 

La Bergerie de la Combe à l’Ours (Arc Sous Montenot) parmi les fermes préférées des Français

Rémi et elle élèvent une petite centaine de brebis de races Lacaune et Thônes et Marthod qui produisent chaque jour de février à octobre le lait qui servira à l'élaboration de produits artisanaux.

« Ce qui me plaît, c’est le fait de maîtriser toutes les étapes de la production. De la pousse de l’herbe à la vente des produits ! Et bien sûr le contact avec les animaux ! On leur donne beaucoup d’amour, en échange nous avons du bon lait ! », apprécie Pauline qui porte de nombreuses casquettes dans sa profession : « Nous devons être éleveurs, vendeurs, comptables, fromagers, vétérinaires, sages-femmes… c’est très diversifié, on ne s’ennuie jamais ! ». 

La Bergerie de la Combe à l’Ours (Arc Sous Montenot) parmi les fermes préférées des FrançaisLa Bergerie de la Combe à l’Ours (Arc Sous Montenot) parmi les fermes préférées des Français
La Bergerie de la Combe à l’Ours (Arc Sous Montenot) parmi les fermes préférées des FrançaisLa Bergerie de la Combe à l’Ours (Arc Sous Montenot) parmi les fermes préférées des Français

De mi-janvier à mars, il est d’ailleurs possible d’assister à la naissance des agneaux et le reste du temps de visiter la ferme et découvrir l’élevage (en prévenant de sa venue).

La belle histoire télévisée 

Un jour, un coup de téléphone les informe de cette émission télévisée et leur demande s’ils pouvaient être intéressés.

« Nous avons dit oui en pensant ne pas être retenus car nous sommes peu représentatifs de l’agriculture locale ! Quelques semaines plus tard, la production de la Ferme Préférée des Français nous contacte pour nous dire que nous avons été choisis pour représenter notre Région. Nous avons accepté car c’était une belle opportunité de montrer notre façon de travailler », confie le jeune couple.

Si les votes s'arrêtent le 12 février, l’émission, annonçant les résultats, est programmée le 1er mars sur France 3 à 21h05. Mais la médiatisation n’a pas attendu le classement pour apporter ses effets positifs : « Nous recevons de gentils messages d’encouragements, il y a eu également pas mal de visiteurs qui sont venus passer un petit moment dans notre bergerie pour câliner nos agneaux. Nous avons une petite chambre d’hôtes et il y a déjà une augmentation des réservations », constate Pauline, qui profite de ce passage médiatique pour « dire aux gens de soutenir les petits paysans/producteurs qui vivent près de chez eux ! De consommer local et de saison ! ».

La Bergerie de la Combe à l’Ours (Arc Sous Montenot) parmi les fermes préférées des Français
La Bergerie de la Combe à l’Ours (Arc Sous Montenot) parmi les fermes préférées des Français
La Bergerie de la Combe à l’Ours (Arc Sous Montenot) parmi les fermes préférées des Français

Et le quotidien de Pauline et Rémi, dans ce lieu idyllique, ça ressemble à quoi ?

En attendant, les journées sont rythmées par l’alimentation des brebis, leur traite, le paillage pour leur préparer un bon petit nid douillet.

Puis vient le moment de passer à la fromagerie pour s’occuper du lait de la traite, mais aussi pour transformer celui de la veille en fromages, fromages blancs, faisselles, yaourts ou tommes.

La matinée est déjà terminée. Le début d'après-midi est consacré aux livraisons et aux tâches administratives puis en fin d’après-midi, il faut de nouveau nourrir les brebis, les traire, s’occuper des agneaux, nourrir les 5 chiens de troupeaux qui les accompagnent quotidiennement… 

La Bergerie de la Combe à l’Ours (Arc Sous Montenot) parmi les fermes préférées des FrançaisLa Bergerie de la Combe à l’Ours (Arc Sous Montenot) parmi les fermes préférées des Français

Dans le sillage de leur philisophie, Rémi et Pauline réfléchissent à un projet avec d'autres paysans franc-comtois

La bergerie réfléchit à un projet d’abattage mobile à plusieurs paysans franc-comtois. L’objectif serait d’expérimenter un caisson d'abattage qui se déplacerait de ferme en ferme pour supprimer le stress des animaux lié au transport, à l’attente et aussi s’assurer du respect de leur bien-être de leur vie à leur mort.

La Bergerie de la Combe à l’Ours (Arc Sous Montenot) parmi les fermes préférées des Français

Il ne reste plus que cette matinée de vendredi 12 février jusqu'à midi pour voter ! 

Pour ne pas perdre de temps, vous trouverez le lien ci-dessous pour cliquer sur votre ferme préférée, bien sûr celle de Pauline et Rémi ! On compte sur vous ! Il suffit de cliquer sur la photo, puis de valider en bas de la page !  Alors à vos clics ! 

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